27 maj 2013

Czarna fasolka w smakach meksykańskich

Kuchnia meksykańska odzwierciedla przyrodę, kulturę i ludność Meksyku. Łączy w sobie tradycje tubylczych Indian i wpływy hiszpańskich konkwistadorów. Opiera się głównie na kukurydzy i roślinach strączkowych, a także różnych odmianach papryki i chili. 
Meksykańska kuchnia łączy wpływy Starego i Nowego Świata. Wiele popularnych składników potraw, takich jak pomidory, ostra papryka, mięso indycze, wanilia, czekolada i kukurydza, znano tu jeszcze w czasach prekolumbijskich, inne zaś, jak nabiał, wołowina, mięso kurcząt, pszenica, cebula i czosnek, przywieźli z sobą Hiszpanie i Francuzi. Potrawy oryginalnej kuchni meksykańskiej są dość pikantne i aromatyczne, głównie dzięki dodatkowi - przyprawy chili. Dlatego osoby, które wolą łagodniejsze jedzenie, powinny zamawiać potrawy sin chile, czyli bez chili.

Poniżej przedstawiam przepis na prostą fasolkę w sosie.
Można ją podawać z ryżem bądź ziemniakami.




2 szklanki czarnej fasoli (BadaPak KLIK, czarna fasola drobna KLIK)
1 słoiczek koncentratu pomidorowego
2 łyżki mąki żytniej razowej
4 łyżki oleju rzepakowego
2 ząbki czosnku
2 szklanki bulionu warzywnego
ostra mielona papryka
mielone chilli
sól, pieprz
świeża bazylia

Fasolę moczymy na noc. Następnie gotujemy do miękkości. Odcedzamy.
W garnku rozgrzewamy olej. Wrzucamy fasolę, oprószamy ją mąką. Przyprawiamy mielonym chilli, papryką, solą i pieprzem. Mieszamy dokładnie i chwilę obsmażamy.
Dodajmy przeciśnięty przez praskę czosnek. Zalewamy bulionem. Dodajemy koncentrat. Wszystko dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu, aż zacznie bulgotać.
Przed podaniem dekorujemy świeżą bazylią.


3 komentarze:

  1. Lubię takie smaki. Najlepiej jak będzie jeszcze sporo ostra :)

    ps. wysłałam do Ciebie @ w sprawie wysyłki książki ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Narzędzia szpiegowskie stają się coraz bardziej popularne. Ludzie chcą wiedzieć jak szpiegować inny telefon z wielu powodów. Może myślą, że ich partner oszukuje, albo chcą mieć oko na swoje dzieci. Bez względu na przyczynę, zanim zaczniesz szpiegować czyjś telefon, musisz wiedzieć o kilku rzeczach. Najpierw musisz upewnić się, że masz odpowiednie narzędzie do pracy. Istnieje wiele aplikacji szpiegowskich, ale nie wszystkie są sobie równe. Będziesz chciał znaleźć aplikację, która ma wszystkie potrzebne funkcje i jest łatwa w użyciu.

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję, że do mnie zajrzałeś.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...